Descrizione
Coltivazione
Predilige un terreno asciutto, ben drenato ed esposto al sole. Non tollera l’umidità. Una volta radicata, la Salvia resiste molto bene alla siccità. Annaffiare al bisogno. Sopporta bene il clima invernale.
Raccolta e conservazione
Per utilizzare le foglie di questa pianta tutto l’anno bisogna raccoglierle prima della fioritura; devono essere ben lavate, asciugate e poi essiccate o congelate.
Uso in cucina
Le foglie possono essere usate sia fresche che essiccate per aromatizzare piatti a base di carne, come maiale, vitello, pecora e selvaggina. Possono essere utilizzate come verdura inoltre sono ottime fritte in pastella. Mentre con i fiori si aromatizzano vini come il Vermouth e alcuni tipi di moscato.
