Descrizione
Coltivazione
L’Alloro predilige terreni soffici e ben drenati. Puo’ essere esposta sia in pieno sole che in luoghi ombreggiati. Annaffiare al bisogno. Non tollera i ristagni idrici. Gradisce una buona circolazione d’aria.
Raccolta e conservazione
Le foglie possono essere raccolte tutto il tempo dell’anno e fatte essiccare in luoghi freschi e ventilati. I frutti prodotti solo dalle piante femminili, vengono raccolti in autunno ed essiccati al sole o in forno tiepido, conservarli al riparo da luce e umidita .
Uso in cucina
Le foglie possono essere impiegate tutto il tempo dell’anno per aromatizzare piatti di carne e di pesce. Servono anche per insaporire verdure sotto aceto e funghi sotto olio. Mentre dalle bacche, soprattutto in Emilia Romagna, si ricava un liquore chiamato Laurino.