Descrizione
Coltivazione
La pianta dell’Erba lepre predilige un terreno umido ma ben drenato,un po’ acido. Gradisce sia una posizione soleggiata sia una a mezza ombra. Annaffiare al bisogno.
Raccolta e conservazione
Le foglie dell’Erba lepre vengono raccolte durante il periodo della fioritura. Se si vuole essiccare la pianta bisogna metterla in un luogo buio e asciutto e successivamente conservata in un contenitore ben chiuso.
Uso in cucina
Le foglie si usano nella preparazione di insalate, minestre di verdura, per insaporire le carni, soprattutto quelle di maiale, coniglio e lepre.