Erba Oliva - Santolina Viridis(Santolina rosmarinifolia)

Erba Oliva – Santolina Viridis(Santolina rosmarinifolia)

Caratteri botanici

Pianta sempreverde, perenne originaria del Mediterraneo appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Forma un piccolo cespuglio arrotondato di 30-40 cm con foglie di color verde brillante, molto sottili e ordinate con aroma intenso di oliva. Si adatta bene a giardini rocciosi e per comporre piccole bordature. La prima fioritura inizia in estate con piccoli fiori a pon pon di color giallo.

Descrizione

Coltivazione

Predilige terreni ben drenati ed esposti al sole. Resistente alle basse temperature, teme i venti gelidi. Annaffiare moderatamente.

Raccolta e conservazione

Le foglie dei rametti giovani possono essere raccolte da giugno a settembre. Essiccare in un luogo ventilato e ombroso.

Uso in cucina

Le foglie emanano un deciso profumo di olio d’oliva. Raccolte fresche servono per aromatizzare le insalate; essiccate servono nella preparazione di carni, salse, ripieni e minestre e per aromatizzare formaggi, pesce, frittate e verdure.