Descrizione
Coltivazione
Il suolo deve essere ricco di humus e ben drenato. Annaffiare al bisogno, ma senza procurare ristagni di acqua. Nel periodo estivo si può coltivare all’aria aperta in una posizione ombreggiata. In inverno, può rimanere al gelo, ma la pianta perderà tutta la vegetazione aerea, rimanendo però viva nelle radici che emetteranno germogli nuovi a primavera. Contrariamente, se in inverno, la si ripara in casa in posizione luminosa, manterrà le foglie.
Raccolta e conservazione
Dopo la raccolta delle foglie, essiccarle in un luogo fresco, buio e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, mantenendo una buona circolazione dell’aria. Una volta completamente secche, conservare le foglie in contenitori ermetici come barattoli di vetro, in un luogo fresco, asciutto e buio.
Uso in cucina
Viene utilizzata principalmente per preparare tè e infusi, ma le foglie fresche si possono aggiungere (2/3 foglie massimo) alle insalate e alle zuppe per un sapore simile al ginseng. La polvere può essere sciolta in acqua, aggiunta a succhi, frullati, centrifugati o cosparsa su piatti salati come zuppe.
