Descrizione
Coltivazione
Necessita di un terreno morbido, ben drenato e umido, posizioni soleggiate (necessita di tanta luce e di un ambiente ben areato). Richiede annaffiature frequenti soprattutto in estate, evitando i ristagni d’acqua. Ideale la coltivazione in vaso, sia in appartamento che all’esterno. La giusta temperatura si aggira tra i 21 e i 24 gradi nei mesi primaverili ed estivi. Nei mesi invernali, è bene mantenere l’ambiente caldo. La temperatura non dovrebbe scendere al di sotto dei 16 gradi.
Raccolta e conservazione
La raccolta dei frutti può avvenire dopo circa 3-4 mesi dalla fioritura. Per la conservazione, è importante tenere conto che le banane maturano e diventano più dolci e morbide con l’aumentare della temperatura, diventando però più scure se troppo mature.
Uso in cucina
Il banano nano offre diversi utilizzi in cucina: il frutto si mangia crudo (piccola banana) e può essere impiegato nella preparazione di dolci. Le foglie vengono usate come involucro naturale per la cottura, conferendo aroma e mantenendo umidi gli alimenti. Sono ottime per cuocere al vapore o alla griglia pesce, carne e verdure. Nelle cucine orientali, il fiore di banano è un altro ingrediente che si può consumare, dopo essere stato cotto o fritto.
