Descrizione
Coltivazione
Il Timo aureo è una pianta che si adatta a qualsiasi terreno anche se predilige terreni calcari e leggeri, permeabili e asciutti. Non tollera i terreni umidi. La coltivazione deve avvenire in pieno sole. Annaffiare al bisogno.
Raccolta e conservazione
Del Timo si utilizzano le sommità fiorite e le foglie raccolte prima o all’inizio della fioritura. Sia le foglie che i fiori si raccolgono con tutto il fusto che viene messo ad essiccare in un posto ombreggiato e ventilato.
Uso in cucina
Le foglie fresche o essiccate si usano a fine cottura per aromatizzare arrosti, stufati, umidi, salmì, salse, intingoli, insalate, marinate, ripieni, formaggi e verdure cotte. Inoltre, servono anche per aceti e oli aromatici, per digestivi, liquori alle erbe e tisane.