Descrizione
Coltivazione
Esige un terreno asciutto, ben drenato ed esposto al sole. Annaffiare solo sporadicamente, circa una volta ogni 2-3 settimane. Il clima rigido non spaventa questa pianta, viene coltivata all’aperto anche nei mesi più freschi.
Raccolta e conservazione
Per utilizzare le foglie di questa pianta bisogna raccoglierle prima della fioritura; devono essere ben lavate, asciugate e poi essiccate o congelate.
Uso in cucina
Data la carnosità delle foglie, fritte nel burro sono gustosissime. Inoltre si può utilizzare su alcuni pesci come trota e sogliola cotte al burro, ma si accosta molto bene ai fagioli e anche alle carni bianche, ad esempio usandola come aroma per farcire involtini.