Descrizione
Coltivazione
Si adatta ad essere coltivata in terreni aridi e soleggiati e va annaffiata regolarmente. In inverno, nelle zone continentali, la parte aerea scompare per vegetare nella primavera successiva.
Raccolta e conservazione
Le foglie possono essere usate sia fresche che essiccate. Si possono raccogliere i rami e farli essiccare in un luogo fresco e ombroso, stendendoli in strati sottili o appendendoli a mazzetti. Conservarli al riparo da luce e umidità.
Uso in cucina
Si utilizzano soprattutto i germogli, dato che le foglie hanno un sapore amaro. Le punte hanno un sapore di cola, motivo per il quale viene anche chiamato “cespuglio Coca Cola”. In piccole quantità vengono usate le foglie dal sapore leggermente piccante per aromatizzare liquori d’erbe, tisane, caramelle, ripieni di pollo e carni alla griglia. Le foglie sminuzzate sono ottime nel carpaccio di carne e pesce.