Descrizione
Coltivazione
Il Basilico si può coltivare sia in vaso che in piena terra. Predilige terreni fertili e ben drenanti in quanto è molto sensibile ai ristagni d’acqua. Le temperature di coltivazione sono tra i 20°-25° C. Non sono tollerate temperature al di sotto dei 10° C. È una pianta che cresce in pieno sole e mezza ombra.
Raccolta e conservazione
Le foglie di Basilico si raccolgono quando necessitano e vanno consumate fresche, difatti essiccate perdono il loro aroma. Possono essere conservate anche in barattoli di vetro ricoperte da olio di oliva oppure congelate.
Uso in cucina
Le foglie fresche sono impiegate per insaporire la cucina italiana o asiatica. Questa varietà di basilico, che unisce al classico odore della spezia, un profumo di limone è molto indicata per la preparazione di piatti a base di pesce, in aggiunta alle insalate, per creare fresche e profumate alternative al classico pesto alla genovese. Perfetto da aggiungere al risotto al limone, per aromatizzare il classico sorbetto, da aggiungere alle macedonie di frutta o verdure.
