Descrizione
Coltivazione
Questa pianta ama terreni asciutti, sabbiosi o rocciosi, molto ben drenati ed esposti al sole. Vanno evitati assolutamente i ristagni idrici che danneggiano molto la pianta, perciò le annaffiature devono essere regolari, lasciando asciugare bene il terreno tra una irrigazione e l’altra.
Raccolta e conservazione
Le cime fiorite vanno raccolte in piena fioritura e fatte essiccare all’ombra per usarle in inverno. La raccolta delle foglie può essere effettuata durante tutto il corso dell’anno. L’ideale è tuttavia procedere durante le prime ore del mattino: sono da preferire le foglie emesse prima della fioritura oppure i capolini apicali corredati da boccioli appena aperti.
Uso in cucina
Viene impiegata in particolar modo in abbinamento a carne e pesce, ma si sposa anche nelle verdure crude o cotte. Essiccata dona aromaticità ai salumi. Mescolata ad altre aromatiche ed officinali trova largo impiego in tisane e decotti. Entra spesso nella composizione di tisane digestive.
