Descrizione
Coltivazione
È una pianta che ama vivere in pieno sole e in clima mite. Non tollera le basse temperature invernali e quindi, dove queste scendono sotto lo 0° C, deve essere coltivata in vasi da porre in zone soleggiate durante la bella stagione e in luogo protetto durante i periodi freddi. Durante la stagione estiva deve essere annaffiata frequentemente in modo che il terreno non sia mai asciutto, d’inverno deve essere appena umido.
Raccolta e conservazione
Le foglie e i fiori vengono utilizzati freschi ma possono essere anche essiccati e tritati.
Uso in cucina
In cucina si usano le foglie con moderazione per dare sapore di limone nei ripieni, per aromatizzare gelatine di carne, piatti di pesce, di pollo e altri volatili, per carni di maiale e selvaggina a cui toglie un poco l’asprezza, oppure servono per preparare infusi o liquori alle erbe, per insaporire olio e aceto o marmellate, macedonie, gelatine o gelati.
