Descrizione
Coltivazione
Pianta acquatica molto comune lungo i fossati, stagni ed in genere in luoghi umidi. Si può coltivare in un terreno ben irrigato o in un laghetto, con le radici immerse in qualche cm d’acqua, dove, grazie alla sua colorazione, costituisce un forte punto d’attrazione. Predilige posizioni soleggiate o semi soleggiate.
Raccolta e conservazione
Si utilizzano tutte le parti della pianta. Le foglie vengono consumate preferibilmente fresche, possono essere anche essiccate all’aria ma in posti ombreggiati.
Uso in cucina
Il pepe d’acqua è una pianta molto aromatica e piccante. Le foglie, se masticate, pizzicano e danno bruciore alla lingua, come tutto il resto della pianta. Il pepe d’acqua può essere usato al posto del pepe o come condimento. Si possono preparare salse.
