Descrizione
Coltivazione
È una pianta facilmente coltivabile. Predilige terreni ben drenati, posizioni soleggiate anche se, in pieno sole, le foglie tendono a scottarsi; mentre se la pianta viene coltivata all’ombra le foglie tendono a diventare verdi. Tollera la siccità. Annaffiare al bisogno.
Raccolta e conservazione
Le foglie vengono utilizzate sia fresche che secche. Si raccolgono le foglie e le estremità all’inizio della fioritura e vengono fatte essiccare in un luogo ombroso e ventilato.
Uso in cucina
L’Origano va essiccato e aggiunto a fine cottura perché solo così mantiene le sue proprietà aromatiche. Ha un gusto più delicato dell’Origano officinale. Viene impiegato per aromatizzare carne, pesce, funghi, verdure, insalate, pizza, focacce ecc.