Descrizione
Coltivazione
L’Erba aglina è una pianta rustica (-30°/-20°), a crescita rapida, poco esigente, predilige terreni fertili e ben drenati ed esposizioni soleggiate o mezza ombra. Annaffiare al bisogno. Riposo vegetativo in inverno, sparisce totalmente la parte aerea, che ricompare in primavera.
Raccolta e conservazione
Le foglie fresche si raccolgono da inizio primavera. Se sono piantate in semenzaio riscaldato o in serra, si possono raccogliere le foglie anche durante l’inverno.
Uso in cucina
L’Erba aglina si usa quasi esclusivamente fresca poiché ha un aroma lieve che si perde facilmente. Viene utilizzata in cucina perché pur mantenendo l’aroma dell’aglio è molto più digeribile e non dà problemi di alitosi. Serve per guarnire piatti di pesce e di carne.
