Descrizione
Coltivazione
Può essere coltivato sia in vaso che in piena terra. Predilige terreni fertili e ben drenati in quanto è molto sensibile ai ristagni d’acqua. Non deve essere bagnato eccessivamente, troppa acqua diluisce il sapore delle foglie. Le temperature di coltivazione sono tra i 20°- 25° C. Non sono tollerate temperature al di sotto dei 10° C. Cresce in posizioni soleggiate e riparate. È opportuno cimare le infiorescenze per incoraggiare la crescita della pianta e l’allungamento della vita, poiché con la fioritura e successiva produzione di semi, si determina la fine del ciclo vitale della pianta.
Raccolta e conservazione
Le foglie sono normalmente utilizzate per il consumo allo stato fresco che avviene da Maggio a Ottobre. Possono però essere conservate in vari modi: introducendole dentro barattolini di vetro ricoperte da un buon olio d’oliva oppure congelandole. Se le foglie si lasciano seccare perdono il loro aroma.
Uso in cucina
I modi per gustare il basilico sono molti ma il modo migliore è quello di consumarlo fresco e, poiché i suoi oli sono molto volatili, è bene aggiungerlo a fine cottura per ritenere il massimo della sua essenza e sapore. Si può usare anche il Basilico greco per fare il pesto. Si utilizza preferibilmente con pomodori, frutti di mare, pollo, pasta, salse e insalate. È una pianta difficile da abbinare ad altri aromi come il Rosmarino, il Timo e il Prezzemolo. L’olio essenziale serve per la preparazione di profumi e liquori.
